Elektroherde und Backöfen haben einen sehr hohen Anschlusswert und werden über Starkstrom (mit 380 V) betrieben. Die Benutzung beschränkt sich jedoch auf wenige Stunden pro Tag. Für kleine Speisen bietet sich auch die Nutzung von Mikrowellengeräten an. Da diese Geräte das Kochgut direkt und nicht über den Umweg von Kochplatte und Kochtopf erwärmen, wird neben Energie auch Garzeit gespart. Kleingeräte arbeiten bei kleinen Speisemengen wirtschaftlicher als ein Herd. So kann eine Tasse Tee energiesparender mit dem Tauchsieder oder Wasserkocher als mit der Kochplatte erwärmt werden. Mikrowellengeräte und Kleingeräte können jedoch den Elektroherd und vor allem den Backofen nicht vollständig ersetzen. Im energiebewussten Haushalt wird der Elektroherd wirtschaftlich genutzt durch:
- Verwendung von geeignetem Kochgeschirr mit plan und vollflächig auf der Herdplatte aufliegenden Böden;
- Verwendung von Schnellkochtöpfen, da diese die Garzeiten erheblich verringern;
- Verwendung von Kochgeschirr mit gleichem oder etwas größerem Durchmesser als die Kochplatte;
- Wahl der richtigen Betriebstemperatur und Nutzung der Restwärme in den Herdplatten durch vorzeitiges Abschalten;
- Verwendung gut schließender Topfdeckel;
- Beschränkung der zum Garen benötigten Wassermenge auf das Notwendigste;
- Einsatz von Heißluft- und Umluftbacköfen, da sie eine volle Ausnutzung aller Etagen erlauben und dadurch sparsamer genutzt werden können;
- Einsatz hochwertig wärmegedämmter Backröhren;
- sparsamen Einsatz pyrolytischer Reinigungssysteme, die zusätzlich Strom verbrauchen.
Steht man vor der Entscheidung eines Geräteneukaufs, sollten Neuentwicklungen beachtet werden. So sind Glaskeramikfelder aufgrund geringerer aufzuheizender Massen deutlich sparsamer als Gussplatten. Induktionskochfelder erreichen vor allem beim Ankochen Einsparungen von ca. 20 %, sind aber nur für Stahl- oder Gussgeschirr geeignet und noch relativ teuer.
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